增稠剂起着增加稠度的作用，被应用到工业涂料、纺织印染、胶水粘合剂等行业。增稠剂的作用主要就是增加需要增稠体系的黏度，那么什么是黏度呢？

黏度就是指液体或者半流体状态（非牛顿流体）的难易程度，越难流动的物质，黏度就越大。比如胶水和凡士林就是黏度比较大的物质。像涂料、胶水这类物质，只有在黏度合适的时候，使用起来才方便，不会出现流挂、流淌和飞溅这种情况。

（添加增稠剂的胶水粘合剂）

黏度是物体粘滞性的一种量度，是流体动力对其内部摩擦现象的一种表示，牛顿认为要维持这种速差异的力与垂直于流体的速度差异（即速度梯度）成正比，即表示为黏度。

黏度为液体分子内摩擦的量度，也是物体粘流性质的一项具体反映。

黏度=剪切应力/剪切速率

黏度单位常用“泊”，以P表示。部分黏度单位换算如下

1泊（P）=0.1牛顿秒/㎡（Ns/㎡）=3.6×102千克/平方米时（kg/m2h）

1千克力秒/m2(kgfs/m2)=9.807pa·s×98.07泊2（P)

增稠剂可以调节黏度，在使用增稠剂时需要注意以下5点：

1、同一增稠剂品种随着平均分子量的增加，形成网络结构的概率增加，相应粘度也会增加。

2、使用时要注意浓度对黏度的影响，浓度越大，增稠剂分子占的体积越大，相互作用的概率越大，吸附水分子越多，溶液的黏度降低。

3、温度对增稠剂黏度的影响，随着温度升高，溶液的黏度会降低。高分子胶体解聚时，黏度降低是不可逆的，为了避免黏度不可逆，应该尽量避免胶体溶液长时间高温受热。

4、pH值对增稠剂的稳定性和黏度影响很大。增稠剂的黏度通常会随pH值发生变化。如羧甲基纤维素钠在酸性条件下黏度迅速下降，因此酸性饮料选羧甲基纤维素钠作稳定剂时，应选用耐酸型的增稠剂产品。海藻酸钠在pH值5—10时黏度稳定，pH值小于4.5时，黏度明显增加。

5、为了更好地选择和应用增稠剂，应将常用的几种增稠剂的性能和应用特性分别加以比较。挑选出合适的方案。

增稠剂主要就是起着改进和调节黏度的作用，使得需要增稠的体系获得稳定的性能，如防沉、减渗、防淌和触变等性能。可以根据自身需求和使用环境进行选择。

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