【产品介绍】

耐高温增稠剂的一种结冷胶又称凯可胶，是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

【产品特点】

1. 优良的流动性、流平性和防溅性。                                       

2. 高效增稠、具有良好的配方适应性、抗微生物性。

3. 具有胶凝、成膜、悬浮、乳化及润滑等功效。

4. 具有优良的耐碱、耐热性、性价比高。

【应用工艺】

   耐高温增稠剂用途广泛，可用于耐高温食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养。

【使用说明】

添加量：为配方总量的0.2%-1.0%。

添加量视材料体系的不同而定，使用前请试验出具体添加量